السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بالأمس القريب مريت الرياض بعد طول فراق ، وفي اثناء مروري بالسوق لاحظت بائعي الفراولة ينتشرون
واستغربت انهم يبيعونها بسعر زهيد (نسبيا) علبتين بـ 10 ريالات ،
المهم اني اخذت لي كم علبة ،تقريبا 8 علب ، وعندما وصلت للبيت فكرت !!
ماذا سأعمل بهذه الكمية؟
تذكرت المربى ، وكيف اني اشوف بعض المربيات (مربى قطع الفراولة) تعني انه طبيعي ولذيذ
قلت يا ولد
( قصدي يا رجل)
تذكرت المربى ، وكيف اني اشوف بعض المربيات (مربى قطع الفراولة) تعني انه طبيعي ولذيذ
قلت يا ولد
اعمل لك همة و جرب تسوي هالمربى
مشوااار
لكني تذكرت ان الفراولة ستتلف فتشجعت
خاصة ان اكلها طازجة يسبب بعض الاشكالات لبعض الناس
فهي لا تناسب احيانامالكم بالطويله
المقادير سهله والقدر موجود وهات اشوف يا سليمان
هنا يلاحظ البخار ، اظنه من التبريد اثناء النقل
هذه صورة الثمار بعد تفريغها وجدت انها تحتاج للكثير من التنظيف
لاحظوا الصورة بعد التنظيف وقطع الأجزاء التالفة
مجرد الغسيل البسيط ،، يظهر قدر العوالق /تراب / وغيره !
بعد التنظيف تلاحظون بعض الأثر(بداية عفن) في بعض الثمار ، وهذه يجب قطعها والتخلص منها
هنا تقطيع الأجزاء التي بها عطب
بعد التنظيف الصورة للبقايا التي لم استخدمها الأوراق والأجزاء التي تم قطعها ،
هذه أعجبتني وبصعوبة صورتها / امسكت الكامير ا بيد والفراولاية بالأخرى
الثمار بعد التنظيف واستبعاد الأجزاء التالفة
بعد التنظيف النهائي / وقبل البدء ، هنا ملاحظة : الأفضل ان تبقى القطع كماهي ،
ومن يرغب في التقطيع (فلا حرج) <<-- طبعا هذي ليست فتوى ولكن للتخيير .
اذا قمت بتقطيع الثمار عندها سيصبح الناتج النهائي اشبه بالمرملاد( المربى الناعم أو الهلام ) و
من تجربتي الأفضل بقاءها دون تقطيع
المقادير سهلة جدا
فاكهة الفراولة (او اي شيء مشمش تين الخ) ترى كله سهل ، زمان كنا نحسبه
صناعة صواريخ (زمان اقصد قبل كم يوم) و سكر ، (وهذا حال أغلب المربيات) وهنا نقطة مهمة، في الغالب
انه يستخدم كمية مماثلة(في الوزن) من السكر ، ولكني لا احرص على السكر / بل لا احب السكر ابدا / لذلك
وضعت نصف الكمية الموازية / يعني كل كيلو فاكهة اضع نصف كيلو سكر أو تزيد قليلا ، تقريبا كاسين
الليمونه معروف السبب / لكي لا يتكتل السكر
طبعا في البداية ضع كأس ماء واضف السكر وابدأ عملية التسخين وحرك واضف مقدار ملعقتين من عصير الليمون
أو ( روح الليمون) اذا لم تجد ليموة طازجة ، وحرك الى ان يغلي الماء ويذوب السكر تماما /تلاحظ انه اصبح مثل ( الشيرة ) ،، ما علينا
احط الفراولة على المحلول وحرك بين كل فترة واخرى( لا تغفل) المدة من ربع الساعة الى نصفها (اي الساعة)
يمكنك اضافة النكهات ، ولكني لا ارغب في اضافة اي شيء / حتى الفانيلا لا انصح بها
البعض يضيف بذور الشمر لمربى التين لإضفاء نكهة ، لكن هنا فراولة فقط ولا شيء سواها
هذي الرغوة
وهذي صورة تحريك سريع يوم حسيت ان الوضع ممل قليلا قمت العب
كيفي 
ضع مفتاح التحكم باللهب على نار هادئة لمدة 20 الى 30 دقيقة
ثم اطفي الموقد وانتظر قليلادقيقتين ثلاث
ثم قم بتعبئة المربى في / علبتين صغيرتين أو كبيرتين نظيفتين معقمتين جاهزتين
بس يا سيبويهيفضل وضع المربى وهو ساخن في العلب واثناء وضع الغطاء اضغطه للداخل لمراقبة العلبة
والتأكد من عدم دخول الهواء بعد التغطية / اذا كنت في السوق لاحظ العلب التي ارتفع غطاؤها ، هذا يدل على انه تم فتحها بعد التعبئة !!ا
اعجبني منظر العلبتين النظيفتين المعقمتين الجاهزتين الملآنتين بالمربيتين والصورتين المنعكستين عليهما
وحتى تصدقون ، افطرت منها اليوم بعد 12 ساعة من تحضير المربى
تفضلوا
يجي منك يا ابا سروال وفنيله
تقبلوا تحية اخوكم
سليمان الذويخالأربعاء 10 /2 /1433 هـ
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق